Do try this @ home: Farblose Cola
13. März 2021
Das Auge isst mit! Deshalb stellen wir uns heute die Frage: Wie schmeckt wohl farblose Cola?
Um das auszutesten musst du erst einmal den Farbstoff, der die Cola bräunlich-schwarz erscheinen lässt, entfernen. Am einfachsten machst du das indem du etwas Milch in ein Glas voll Cola gibst. Und dann heisst es warten und Cola trinken!
Ziemlich schnell siehst du, wie die Milch gerinnt: sie wird flockig.
Cola ist eine sehr saure Lösung – fast so sauer wie Essig – nur merkst du beim Trinken die Säure nicht, da Cola auch viel Zucker enthält. Die Säure der Cola verändert die Eiweisse der Milch und lässt sie verklumpen. Genau gleich, wie wenn du Essig oder Zitronensaft in die Milch hineingeben würdest.
Nach einiger Zeit (ca. 2 Stunden) kannst du beobachten, wie die Flüssigkeit im oberen Teil des Glases immer farbloser wird. Beim Sinken auf den Glasboden können die Milchflocken durch ihre grosse, poröse Oberfläche viel des bräunlichen Farbstoffes (E150d: Zuckerkulör) aufnehmen und waschen ihn so aus der Cola.
Nach längerem Warten kannst Du nun die fast farblose Cola testen. Wie schmeckt sie dir? Hat sie noch den gleichen Geschmack wie normalfarbige Cola?
