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Bonbons, Zältli, Zuckerl -Worauf es bei Schleckereien ankommt

Wo? Labore   
Ob sie nun Bonbons, Zältli oder Zuckerl heissen – mundgerechte Süsswaren gab es bereits im antiken Griechenland, im alten Rom und sogar im fernen China. Damals wie heute werden sie in vielen Formen und zahlreichen Aromen aus Zucker hergestellt: ein Klassiker unter den Lebensmitteln!
Zucker ist das Ausgangsmaterial für die Herstellung von Bonbons. Beim Schmelzen verändert er nicht nur seine Form, sondern lässt sich auch mit allerlei Aromen und Farben mischen. Die Schülerinnen und Schüler gehen dabei der Frage nach, welche Wirkung die einzelnen Inhaltsstoffe und die verschiedenen Vorgehensweisen auf das Endprodukt haben. Dabei erforschen sie das ideale Bonbonrezept und können dadurch die besten Bonbons herstellen.

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